中大學者林漢明確認基因復育香港失傳米「花腰仔」

俗語說「大雞唔食細米」，譬如中大教授林漢明，年少時因家貧差點成為機械學徒。幸而靠勤力補鑊，最後憑獎學金讀完博士，成為一名學者。半生研究大豆，林漢明憑藉破解大豆基因，早年成功育種出耐鹽抗旱的大豆，使其在內地的產量增加。這款大豆最近更獲本地一間豉油商購入，製造豉油。另一方面，他埋首研究稻米，為香港失傳了近半個世紀的「花腰仔」進行基因認證，令它在本地多個農場復育。花腰仔是香港的特有品種，雖然有說它帶雲呢拿味，但向來有嚴謹學者精神的林漢明說，他就吃不到雲呢拿味，「是好吃的，另外，因它的穀殼是紅色，相信含有花青素，那是否可以當糙米變成一種新營養食物？」林漢明的職銜很長，全名是中大卓敏生命科學教授暨農 ...

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中大學者林漢明確認基因 復育香港失傳米「花腰仔」

中大學者林漢明確認基因復育香港失傳米「花腰仔」