吃海鮮文化

兩位海洋科學研究者其實都愛吃魚。David笑言自己偶爾也會吃鰻魚，「但我會一邊吃一邊分享我的知識給其他人。」太太是本地人，有時跟她的家人一起飲茶，點菜時他會給點意見，選一些非瀕危的或是用可持續方式捕獲的，避免吃可能以非法途徑獲得的物種。「WWF（世界自然基金會）推出了一個網上的『海鮮選擇指引』，是很有用的資源。如果我們任由非法濫捕持續，將不會剩下什麼資源給下一代。」 Shelby笑言，自己來港後，也融入本地文化吃多了海鮮，才知道很多海洋生物和魚的不同部分都很美味。「西方世界總愛吃啖啖肉的食物鏈頂層大魚，例如吞拿魚、三文魚，不會吃其他小生物，例如海參。他們也只喜歡吃動物的某部分，其他的直接浪費和 ...

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