珍寶對香港海洋文化的啟示

珍寶瀕危，其實早已事先張揚。商號明言自2013年來已累計虧蝕一億元，最後一盤生意曲終人散，其實也不是特別令人意外。從結業到要拖離香港，本來消息已經被慢慢消化。不過，沉船想像還是太有畫面，即使多日來還沒有一張現場新聞照片，大家單憑臆測已經感到震撼，於是又獲得了另一輪本地和外媒廣泛報道。有機誕生的「異國風情」翻查歷史的話，香港仔眾海鮮舫的出現最初的確和水上人家有關：靠水食水、衣食住行都在水上，自然有水上酒樓。後來變成飲食王國，是一次轉型。珍寶於1976年開業，至今橫跨了幾個世代。幾代人也似乎有些情意結，但是內涵明顯不同。已屆中年的市民，比較多一手接觸和回憶，並會提及工藝的傳承。不過，即使從 ...

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