食蛋心得

雞蛋產地不同，蛋殼顏色各異，但味道又有沒有太大差別呢？「湖北蛋最好食！」David率先說道：「蛋黃呈橙色，非常圓渾，而且特別大。平時你見到餐廳廣告展示的蛋，我相信好大機會是用了湖北蛋。白蛋多來自美國，啡蛋多來自亞洲。我也喜歡吃白蛋，因感覺上體積較大；但味道上呢，啡蛋的蛋味濃一點。如果我打邊爐蘸蛋汁吃，就一定用日本白蛋。將豉油倒入生雞蛋中拌勻，再把肉食浸來吃。」他解釋用日本蛋的原因，「日本蛋較衞生，但也不是所有日本蛋都可以生吃，包裝會寫明，甚至寫明什麼日子之前可以生吃，大家可以留意一下；街市賣的蛋，沒有清洗乾淨，有時連雞屎都見到。如果用這些蛋來生吃，梗係唔得啦！蛋裏其實無菌，有菌的是殼，如果 ...

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