光酥餅

光酥餅，還是江蘇餅？和西樵大餅有什麼分別？這麼簡單的一種食物，竟令人可以如此牽腸掛肚，食物味道引起的回憶，可以很遠很遠。一口咬下，滿口乾粉，內裏有清新的甜味，烘托着濃厚的麵粉香。麵粉有什麼香味？此言差矣。麵粉和米飯一樣，都有自己一股獨特的味道，清新、單純，這種淳樸的氣味，不會搶味。光酥餅易做，材料簡單，但仍有心機在細微處，做好餅後，要待水氣揮發夠，才入膠袋。過去做好的，只放在架上，自然風乾，風味渾然天成。吃光酥餅會口乾嗎？想像是會的，但吃過，光酥餅在口中摻合，可口的感覺，只會欲罷不能，口腔不會回酸，這種感覺滿足到不得了。光酥餅是如此樸素，在那些物質匱乏的日子，小孩要節省零用錢，總會想到光 ...

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