海洋滋味

海鮮無論是蒸、煎、炒還是炸，都擁有無窮的魅力，難怪很多香港人都愛吃。最近「國金軒The Mira」推出全新餐單，餐廳主廚鄧浩宏（Edwin）設計了多款充滿創意的菜式，部分便以海鮮為主角，讓味蕾探尋着鮮甜的海洋之味。蝦、玫瑰、鹹蛋黃的味道各有特點，他們結合成一道「金沙玫瑰醬鬼馬花竹蝦」，帶來驚喜。 Edwin用體型較大的4頭越南花竹蝦，其蝦味夠濃，肉質結實彈牙，炸香後裹上自家製的玫瑰花醬及金沙醬，外脆內嫩的蝦肉帶鹹香又帶玫瑰花味。鮮香、鹹香、清香3種不同的味道，意想不到地搭調，而陪襯的核桃、南瓜籽、提子乾等亦以金沙玫瑰醬炒香，令整道菜更添豐富口感。一身酸辣鮮至於「油香辣子東星斑球」則是 ...

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