澳洲墨爾本美食指南（中）

2000 年的悉尼奧運會前10年，能夠代表澳洲飲食的城市就只有墨爾本。歐陸為主，融合多元文化，墨爾本影響現代澳洲料理尤為重要。功夫扎實數現代澳洲料理的領軍人物，食正奧運發展商業巨浪的Tetsuya Wakuda、Neil Perry和Peter Gilmore是代表。墨爾本餐飲競爭激烈，起起落落，Vue du Monde餐廳Shannon Bennett（SB）、Atlantic餐廳餐飲集團Donovan Cooke（DC）和Attica的Ben Shewry（BS），在推動墨爾本飲食潮流極具指標性。 3人當中年紀最大的DC師承Michel Roux，DC基本功扎實，21歲成為英國Wate ...

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