「菜中靈芝」藠頭

俗話說：「餐前飯後食六顆，不打郎中門前過」，什麼東西這麼神奇呢？其實只是家常菜藠頭，因其有「增食慾、助消化、解疫氣、健脾胃」等功效，故適當常食，可使人健康少病。藠（讀作：叫）頭，又叫蕎頭、薤白等。據《潮汕方言》載，「藠」是一個象形字，「薤之為物，豆白如葱，三片成束，古製藠字，肖其形也」，即古人是依據藠頭的外形，而造「藠」字。藠頭是一種多年生草本百合科植物，葉片細長，塊莖與蒜瓣相似，自古便藥食兼用，甚至一度成為皇室貢品。古人稱：「物莫美於芝，故薤為菜芝」，故藠頭有「菜中靈芝」的美譽。唐代大詩人白居易（772-846）有詩曰：「望黍作冬酒，留薤為春菜」，可見古人在春季常食藠頭。而隋煬帝（569- ...

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