鑊氣豉油皇炒麵

豉油皇炒麵的味道我一定記得，從小已開始吃。年輕時偶然會在不用上班的日子去粥店嘆早餐，很多時會吃白粥油炸鬼配豉油皇炒麵。豉油皇炒麵不單止在粥店吃到，大牌檔也有。豉油皇炒麵是一大鑊預先炒好，只有一點點鑊氣。後來到酒樓也有機會吃到豉油皇炒麵，鑊氣夠，比在粥店吃到的更好味，價錢可要貴好幾倍。一直沒有在家做豉油皇炒麵，覺得太簡單，沒有挑戰性，只會偶然在家做銀芽肉絲炒麵，到粉麵店買做炒麵的大麵餅，滾水大火淥麵大概1分鐘便用來做炒麵。八九年前開始為自己的品牌增添產品，其中一個系列便是廣東麵。經朋友介紹而認識了一間麵廠的大老闆，他很認同我們的理念，就是做好品質的麵條，從此它便成為我們的供應商，由我們提供 ...

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