劉一手火鍋

有一天在Robson街看到有家從內地開來的「劉一手火鍋」，聲稱開到八百多家了，於是進去嘗一下。坐下就後悔了——叫了個「麻辣重慶牛肉鍋」，鍋很大，放了很多香料，最矚目的是，有好幾磚份量不少的橙色牛油。這麼一個湯底，五六個人用也足夠了，我一個人用不就浪費嗎？不僅量足，灼片牛肉嘗嘗，湯底的味道也非常豐富醇厚，大抵灼了牛肉之後，蘸點醬油，至臻圓滿；而吃罷，口腔很舒服，該沒假味。重慶麻辣火鍋有其特色，二十多年前在重慶初嘗，受不了不同客人重複再用同一火鍋（新客人來就加點湯），叫老闆給我弄鍋新的，他答應了；我數數看，香料配料超過二十種。後來喜歡過譚魚頭和小肥羊，可惜後來都走了樣，現在吃到這鍋，滿意了。 ...

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