Linh Café

一天和鄭大班午膳，他說有一家餐廳的越南牛肉粉非常好吃，我翌日就去試了。店名是Linh Café，烹飪混合越南和法國風格。當然叫了他們最出名的牛肉湯河粉。湯呈玳瑁色，喝進口中，肉味鮮且濃；粉是偏闊形，嚼勁佳而有米香。湯，香港堪相比者唯Brass Spoon；粉，香港無一間可比較。只是牛肉，差勁之極——全瘦肉，切成長長的薄片；做法大抵是，將大塊牛肉烚得全熟，放進冰箱雪成硬塊，再用電動刀切成薄片，想起來就倒胃口。有異於一般越南河粉，不附芽菜、九重塔、其他香葉，只是將葱和芫荽剁碎放在湯上面；相伴的是一小碟醋裏浸着的蒜片和碎辣椒。此外，有一大堆東西可讓你加：牛肉、牛骨髓、肥牛、牛側腹、湯、淨粉… ...

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