私募投資愛上「吃中菜」

一直以來，內地中式餐飲業雖然有幾個知名巨頭，但在很長的時間裏行業仍充斥着大量小規模餐飲店，這些小店往往都是夫妻檔或者小本經營，就算稍大的中餐連鎖集團，與PE（私募基金）及VC（風險投資）基金也不會有很多交集，同時基金方也理解中式餐飲業投資相當困難，有一些像俏江南及大娘水餃等負面案例，故此很少把餐飲作為主要投資領域。然而，飲食業加速數碼化，連鎖門店出現標準化、可複製等特點，使得餐飲業開始吸引創投資本關注。隨着數碼科技提升，近年中式餐飲企業能夠進一步規模化及連鎖化，不少企業逐漸建立起服務及食物標準，在不同省市複製成功的方法，讓中式餐飲的商業模式吸引股權投資的垂注；加上2020年全球新冠疫情大流行 ...

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