春吃「黃花」好處多

初春時節，大、小黃魚開始陸續上市，俗稱「報春黃魚」，此時，正值黃魚產卵前夕，鮮肥肉嫩，適量多吃，可有健脾補虛等養生之效。而中醫認為，黃魚具有安神益氣、健脾開胃等功效，又易消化，故為體質虛弱者和中老年人的養生珍品。黃魚，又稱黃花魚、黃瓜魚、大王魚等，為石首魚的一種。其在古代，長期為皇室貢品。關於黃魚，《本草綱目》稱其「生東南海中，其形如白魚，扁身弱骨，細鱗黃色如金，首有白石二枚，瑩潔如玉」。黃魚色黃如金，是因其體內含有一種特殊的黃色色素。據說，黃魚漁汛期間，魚群過處，海面會被染成金黃色。但黃魚的這種色素，經陽光照射，即會分解，故漁民多在晚上捕撈黃魚，以保存其黃色。如今，黃魚多為人工養殖，顏色遠 ...

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