膏腴味美牛油果

近年Cafe興起，各式麵包及蛋糕外，牛油果亦為「長駐」咖啡店的食物之一。營養豐富的牛油果，口感軟滑，味道清香，質地光滑，可替代三文治和沙律內的肉類，致使它在素食食譜中經常出現，深得追求健康生活人士的愛戴。科學家認為牛油果發源地位於墨西哥中南部的普埃布拉（Puebla）。距今一萬年前，當地人已懂得於野外採集牛油果食用。大約5000年前，中美洲各個部落首先將牛油果樹作農耕之用，即是說，這種食材的種植與車輪的發明，發生於同一時代。牛油果在古代中美洲原住民的地位崇高，聚居於墨西哥中部及南部的阿茲特克人，相信食用牛油果能提高生殖能力。瑪雅文明的哈布曆分為19個月，每個月由一個字符（Glyph）代表， ...

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