2022-01-17 00:00

星級餐廳 區佩嫦

熟成海鮮頌 不一樣鮮味

「深不可測的大海啊！歲月就是你的波瀾；時間的海洋啊，滿是深沉的悲戚，鹹味竟是來自於人類的淚滴！」英國著名詩人Percy Bysshe Shelley曾經將時間比喻成海洋，不少人如Percy一樣，對深不可測的海洋充滿情感、幻想，而海洋孕育着無數生命，亦是美食的泉源，令人類垂涎三尺。最近，中環蘇豪區進駐了一間主打海鮮的餐廳，店中部分魚鮮經熟成處理，創造耳目一新的海洋盛宴。 不少老饕對海鮮情有獨鍾，愛其鮮，愛其嫩，而位於中環些利街的「Percy's」，其美籍行政總廚Braden Reardon正是一位海鮮迷，他曾經是位水手，對海洋有着深厚的感情，故開設以海鮮為主題的餐廳，將對海洋的感情投放其中，亦希 ...

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