中大鑑定虎蝦3新致敏原

貝殼類海產是最常見引致過敏的食物，當中以蝦為觸發兒童和成人過敏反應的罪魁禍首，本港最常見的食物過敏，除會引起皮膚和口腔的過敏反應外，亦可導致過敏性休克。中大醫學院昨天公布一項研究發現，利用病人的血液樣本進行「嗜鹼性粒細胞活化測試（BAT）」，在虎蝦中發現3種嶄新致敏原，在華南人口中更為常見和重要，詳情已在權威過敏科國際醫學期刊Journal of Allergy and Clinical Immunology： In Practice發表。中大是次研究，招募了35名曾經患有至少兩次食用蝦後出現即時過敏反應的個案，結果顯示，僅53%經食物測試證明對蝦敏感的受試者對原肌球蛋白過敏，表明這蝦類蛋 ...

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