心懷本土情保育蜑家菜

香港的地道菜，除了圍村菜、盆菜、港式茶餐，還有蜑家菜。古時蜑家人（或稱水上人）聚居於赤柱、香港仔、大澳一帶，以船為家，後因城市發展，政府安排水上人「上樓」。蜑家人文化是香港歷史一部分，可是卻漸漸被世人忽略，也把淳樸卻鮮味的蜑家菜忘記了。戴文洋雖非蜑家人，但深深明白香港是自己唯一的家，希望將最有本土特色的蜑家菜發揚光大，令大家不要忘記自己的「根」，以美味喚醒人們的記憶，將香港的「好」一直傳承。銅鑼灣在香港開埠初期，除有福建人聚居從事轉口貿易外，蜑家人亦在此停泊，以出海捕魚為生。「大澳德發」就在與古時香港漁業關係甚深的現代化商業區開業：路程大約5分鐘，從銅鑼灣港鐵站C出口沿波斯富街往海皮方向 ...

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心懷本土情 保育蜑家菜

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