人生滋味

消委會真箇是一個十分有趣的組織，三五七朝便來個鈉、糖和脂肪的分析報告，今次中槍的是加工肉類之霸：火腿。看着結果，暗忖，不就是老媽子就是婆娘麼，要麼還一而再，再而三地解說。高鈉，城市人的長期病患源頭之一，可免則免吧。但想來，這類測試有其價值，跟城市人的飲食文化和消費習慣對着幹，這份苦口婆心，無得頂。坊間共識，火腿滋味，就要夠鹹嘛，不鹹，吃來幹嘛。被測試火腿樣本中，九成是列入高鈉範圍，大部分接近每百克有一千毫克鈉，最高竟然飆至約一千三百毫克，每天吃它兩三片，已到世衞建議成人每日攝取量上限，這還未計及附加的添加劑和防腐劑。高鈉食品和現代人的飲食習慣息息相關。速食世界，我們都習慣吃加工食物，遠 ...

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