2021-12-09 00:00
此時此刻 劉健威
Kochi
每次來紐約,到三十二街的韓國餐廳New Wonjo喝份牛肉絲辣湯,幾乎是指定動作——此湯有牛肉和雜菇、粉絲……味道鮮濃辛辣,喝得刺激;一位空姐朋友每次喝完還帶一份上機。但這次卻喝得失望——用料少了,賣相和味道都變得單薄,牛肉絲都是瘦的,沒以前嫩滑。應該是換了廚師,以後不必來了。
韓裔朋友說,紐約來了三個韓國小子,都畢業於廚藝學院,在紐約打出名堂來。當中最有名的是Atomix,世界五十最佳餐廳排四十三,現在一位難求;其次是Kochi,生意也不錯。
於是去試Kochi—— 本來只有二十餘個位,疫情帶挈,戶外座位增加一倍。
點了九道菜的嘗味菜單。有好幾道菜都做得不錯——先來的是個韓國甜南瓜湯,還加了 ...
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