Kochi

每次來紐約，到三十二街的韓國餐廳New Wonjo喝份牛肉絲辣湯，幾乎是指定動作——此湯有牛肉和雜菇、粉絲……味道鮮濃辛辣，喝得刺激；一位空姐朋友每次喝完還帶一份上機。但這次卻喝得失望——用料少了，賣相和味道都變得單薄，牛肉絲都是瘦的，沒以前嫩滑。應該是換了廚師，以後不必來了。韓裔朋友說，紐約來了三個韓國小子，都畢業於廚藝學院，在紐約打出名堂來。當中最有名的是Atomix，世界五十最佳餐廳排四十三，現在一位難求；其次是Kochi，生意也不錯。於是去試Kochi—— 本來只有二十餘個位，疫情帶挈，戶外座位增加一倍。點了九道菜的嘗味菜單。有好幾道菜都做得不錯——先來的是個韓國甜南瓜湯，還加了 ...

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