與北海道毛蟹重逢

已經不是年少故作傷春悲秋的年代，但揭開蟹蓋，有如與毛蟹一場不期而遇的邂逅，泛起一絲絲感觸。忽然想起《一代宗師》那句對白：「世間所有的相遇，都是久別重逢！」不必翻開這兩年的行事曆，誰不在數算着日子。闊別北海道差不多800日，若不是尹達剛師傅搞一場「蟹」逅宴，找來北海道肥美毛蟹，不知明年今日可否不必為檢疫隔離的日子而煩惱，乘搭直航機往扎幌，逕往二條市場，想吃多少就買多少隻，現在唯有以空運到港的鮮貨慰藉胃口的苦悶。尹師傅在日本備受尊崇，多次吃過他主理的盛宴，他選取日本食材特別有心得，在烹調上固然用心，沒料細緻到碟子也先燙熱，不讓鮮蟹肉着涼，讓人吃起來更鮮。平常在香港常見的是已蒸熟急凍從北海道運來的 ...

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