過濾不過濾

也許是因為天然製法跟健康有着似是而非的關聯，更要多得各家本地進口商的大力支持，近年天然酒（Natural wine）在香港似乎愈來愈入屋，縱使是初學者也經常聽到天然酒這個詞彙。有關天然酒的定義，向來是酒業中極具爭議性的題目，大概廣義普遍是指整個種植葡萄和釀酒過程中，盡量跟隨最天然的方式，比如可持續（Sustainable）、有機（Organic）或生物動力法（Biodynamics）等，主要利用非人工的材料和技術，把人為干預減至最少，目的是釀出葡萄酒的原味道，更有酒莊藉此保護環境，減碳減廢。多年下來，各地產區業界就出現了為數不少的認證機構，讓符合條件的酒莊申領。由於天然酒的定義較籠統，一般 ...

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