牛扒之高訂時裝

法文高級訂製時裝，Haute Couture，頭一個字是「高等」、「海拔高」之意。第二個字是「服飾」。那天看到一醒目大標題：〈肉之高級訂製時裝〉，不禁莞爾。誰那麼牛氣哄哄，敢自比牛扒界的大師聖羅蘭、亞曼尼、華倫天奴？話說巴黎城西南第十四區，距區政府不遠處；馬恩河大道跟賽維羅街交界處，有家彷彿杜瓦諾（Robert Doisneau）巴黎懷舊黑白照走出來的餐館。從前是區內一家小酒肆。1998年，來了一位日本美食家。嘗遍花都所有館子的韃靼生牛肉（Tartare）之後，對這家Sévero牛扒館驚艷不已，回去向同胞大力推薦。法國東部孚日（Vosges）小村子農民的兒子、東主威廉伯爾耐（William ...

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