新舊餐肉的顛覆者

當大廚李文基說親手整兩味出來，當然不敢奢想炮製吉品鮑魚，或者最近引到我食指大動的「樟茶海南嘉積鴨」，畢竟工夫太多耗時亦長，但卻萬料不到他打午餐肉主意，而且兩道菜都是午餐肉！想當年打風的日子，一罐午餐肉離不開切片煎，有時醮蛋汁變身豪華版，也切條炒過韭菜花，亦試過切粒加葱粒炒冷飯，總之不管切條還是切粒都先要煎炒才夠香。午餐肉還有什麼變法？基哥胸有成竹，取出一罐傳統午餐肉，又從雪櫃中取出一包「新餐肉」。那罐傳統餐肉標榜含火腿成份，而新餐肉乃純植物成份，包裝袋印上三個字：零罪感。將吃推到這個層次，無話可說，畢竟平生為食，自知罪孽深重，但深信迷途不會知返。平常心，不抗拒植物肉，一個類別食物品種而已 ...

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