你懂得收藏陳皮嗎？

陳皮老師金石先生是一位學者，收藏陳皮30年而從不做買賣。他十分喜歡鑽研陳皮的功能，亦樂意送贈給有需要的人作為食療，去年我患病期間亦曾受惠，他送來親自處理的18年「青皮」和「大紅皮」，令我手術後和化療期間的血液循環增強。學習製作 2020年12月，老師介紹認識的新會陳皮供應商簡先生送來5公斤新鮮新會柑，是想我和大師公學習開皮和曬皮，以了解從一個柑到成為一塊陳皮的整個過程。我家是頂層單位，有個大天台，用來曬果皮最好。大師公有對巧手，從洗果、開皮、翻皮到曬皮也難不到他，開皮時不會讓柑汁整濕果皮，不費工夫便開到毫無瑕疵的果皮。我比大師公學得慢，他做完3個，我只做到1個。做完了5公斤後，我倆還意猶未盡 ...

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