秋風未起蟹已肥

踏入10月，往年已是秋高氣爽。今年天氣反常，還出現香港有史以來最炎熱的9月，幸好大閘蟹還是如期上市，對蟹癡來說又可以解饞了。市面很多蟹店都標榜售賣正宗陽澄湖大閘蟹，但其實根據統計，陽澄湖今年產蟹約3000萬隻，怎夠供應全國幾億蟹民的口福之慾呢？故此今年內地有關監管部門推出防偽「蟹扣」，紅色膠扣是湖養蟹，藍色膠扣是塘養蟹，以資識別。可是此等防偽標籤只表示從陽澄湖區「捕獲」的大閘蟹，並不管蟹苗來源，即是是否在陽澄湖百分百「足月」成長？或可能從外地運來蟹種，然後於陽澄湖浸一下水，就充「大頭鬼」？那就不得而知了。塘養較便宜陽澄湖大閘蟹分湖養蟹和塘養蟹，由於塘養的塘水乃由湖中引來，所以質量還可以，且 ...

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