2021-10-18 00:00
美食速遞 區佩嫦
炒飯專門店
香港人愛吃米飯,愛其香軟,不過當白飯遇上雞蛋做成炒飯,口感味道便完全不同。炒飯看似簡單,卻相當考驗廚師功力,亦很講求鑊氣。沒想到,最近竟然有間炒飯專門店開業,將港式炒飯作為店中招牌菜式,讓一眾炒飯迷大快朵頤。
位於牛頭角的「金飯館」主打港式炒飯,大廚將過往「佬味」甚重的碟頭飯如沙嗲牛肉飯、椒鹽豬扒飯等全面升級!這兒的炒飯用上優質泰國米及富蛋香的湖北蛋,拌勻飯底後再快炒,務求令到蛋液完全包裹每一粒米飯,做出傳說中炒飯極品──「金鑲銀」,炒飯入口鬆軟乾爽、香氣十足,沒有多餘的油份,可見大廚功力!
招牌炒飯是每小時限量供應的「椒鹽豬扒飯」,在炒飯上放上炒至香口惹味的椒鹽豬扒,吃時將椒鹽配料拌入炒飯, ...
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