2021-10-15 00:00

2700年前排泄物 證古人吃芝士喝酒

根據最新刊登於《當代生物學》（Current Biology）期刊的研究報告，科學家分析2700年前人類排泄物樣本【圖】發現，人類早在幾千年前已懂得運用發酵技術製作芝士和啤酒。 當時已掌發酵技術 有關排泄物樣本在奧地利阿爾卑斯山哈爾施塔特（Hallstatt）鹽礦發現，研究人員分析的4個樣本，一個可回溯到青銅時代，兩個回溯到鐵器時代，另一個來自十八世紀，其中一個有約2700年歷史的排泄物樣本內有兩種真菌，一種是洛克菲特青黴菌（Penicillium roqueforti），另一個是釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），前者今天用來製造藍芝士，後者用來釀製啤酒。 研究人員 ...

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