蘑菇含強抗氧化劑可紓緩抑鬱

美國賓夕法尼亞州立大學一項新研究表明，蘑菇等食用菌種，其卡路里、鈉及脂肪含量低，具備多種健康益處，更可能減輕抑鬱症的症狀。這種潛在益處的關鍵，是一種稱為麥角硫因（Ergothioneine）的強抗氧化劑，它是一種天然的氨基酸，能保護身體免受傷害，論文發表在學術期刊Journal of Affective Disorders。這項研究在2005年至2016年間，收集了美國逾2.4萬名成年人的心理健康和飲食數據。數據經分析後發現，吃蘑菇的人患抑鬱症的可能性較小，這或由麥角硫因所致。研究人員指出，白蘑菇含有鉀元素，據說可降低焦慮；另外猴頭菇等其他菇類含有刺激神經生長因子的化合物，料有助支持心理健康 ...

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