8號風球下請客

剛過去的一周，香港竟兩次受颱風吹襲，掛了兩次8號風球，其中一日竟然是宴客日子，是約了幾位朋友上星期六來吃晚飯。好飯腳大S的太太R小姐過去一年常不在港，已有一年沒來吃飯，當知道上星期五她隔離完畢，便預早邀請她來我家共聚，另外亦邀請了W君一家。W君兩代人喜歡吃也捨得吃，時常宴客，除了父子二人親自落廚，還樂意與人分享收藏多年的美酒。每逢請客，通常是3日前將菜單構思好，複雜及備料需時的菜式如「蠔豉鬆」，在兩日前便開始準備部分食材，否則請客當日會非常忙碌。今次是請好朋友來吃家常便飯，絕對不能拘謹，決定將冰箱裏的存貨拿出來宴客，除了「海膽戈渣」，其他的看似是做法繁複的大菜，但其實是做得相當輕鬆。請客時 ...

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