外傭

香港於三十多年前已有外傭行業，當時只有菲律賓婦女受僱來港打工。那時，我請外傭是為了幫忙家務、湊小嬰孩等，不同往日請「一腳踢」、梳起不嫁，甚至成為家人一分子的媽姐。那年代的外傭教育水平很低，很多都未「出過城」，只在鄉間生活。記得一次，初來香港的賓姐煲湯，她竟用上街市的白菜加罐頭沙甸魚，結果其腥無比。後來，女主人教導下，蒸魚、蒸水蛋、做點心也拿手了。那時，這些外傭都很聰明，對大城市生活很快便適應。很多人誤會，外傭都以英語溝通，英文程度很高。實際上，她們的水平都很有限。我指她們的英語會話，其實普普通通。如果帶小孩，以為她可以教孩子英語，便會失望了。她們從鄉間出來打工，很多時都會想家，寄很多日用品 ...

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