Cultivate

到蘇豪區的Cultivate吃了個七道菜加三甜品的晚餐。好吃、創意滿滿，又有着不同飲食文化趣味的一頓。用不同香料醃成的番茄、沾了黑松露蓉的大頭菜，調味含蓄而複雜，都略帶酸，打開食客的胃口。鱈場蟹拆幼絲，泡在半稠、昆布熬成的啫喱中，上面鋪了三文魚籽，很東洋風的一道菜，神來之筆是撒了幾顆燒得焦香的粟米，柳暗花明又一村，整道菜的味道就改變了。油甘魚生又是日本料理的變奏——以昆布包着油甘魚醃兩天，增加其鮮味，有趣的是配了個充滿南美風味的酪梨醬（guacamole)，辣度含蓄，吃得非常舒服。另一道菜美國人吃起來一定很親切——番茄和韃靼牛肉，配的是「In n Out」漢堡包醬料，當然，那精煉提純過 ...

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