【30天免費閱讀】酒店餐飲業的經驗與傳承

統籌：陳志輝教授及中大EMBA課程主持：關志康、李靜宜嘉賓：江志恒（稻苗學會第一副主席）關關志康李李靜宜江江志恒（Maurice）關：經營餐飲業從來不易。即使沒有疫情，市道暢旺，也會遇上人手不足的難題。Maurice，為何你會加入餐飲業？江：我受父親熏陶，父親在中式酒樓打工，經常披星戴月，但回家後會談談酒樓裏的趣事，例如碰上電視明星，又會間或帶炒麵、炒河回來與我們共享消夜。我們在板間房長大，炒麵是豪華美食了。聽父親說着趣事、吃着美食，我亦逐漸培養了對餐飲業的興趣。此外，當時學業競爭激烈，升學機會不多。既然讀不上去，家人也會勸我找一門手藝來學。我本身喜歡與人接觸 ...

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