2021-09-17 00:00

星級餐廳 林依純

失傳粵菜 不散筵席

因緣而聚，因緣而散，相聚總是歡樂，不過古人說：「天下無不散的筵席」，所以才更應該去把握每一個當下。中國人喜歡大排筵席，與眾同樂，而私密度十足的私房菜，便是大家最理想的聚腳點。最近於銅鑼灣開業的粵菜私房菜館，齊集新派粵菜與失傳功夫私房中菜，由星級名廚坐鎮，重現消失的味道如「仙鶴神針」，以及藝術感十足的「千絲萬縷櫻花雪」等名菜，無限延續不散筵席。 強調粵菜「不時不食」、「本味先行」的「睿私房菜」坐落於銅鑼灣耀華街，由潛心研究中菜逾20年、擁有豐富廚藝經驗的潘錫祥師傅擔任總廚掌勺，主打新派粵菜及傳統古法功夫私房名菜。菜式勇於創新，在不失傳統中菜精髓下追求變化，同時亦堅守時令概念及食物本味，以當令的優 ...

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