酒部屋斗

很含蓄、隱蔽的一家日式居酒屋──即使在門前經過好多次，都不大察覺它的存在──日式門窗，外牆嵌了小小一個「斗」字，也不曉得裏面是幹什麼的。朋友喜歡這小店，光顧了好幾次，也沒在意它叫什麼名字。推門進去，傳統日式室內空間，有一大塊厚木做的吧枱；燈光黝暗，開拓出許多寧謐暗黑空間。一牆清酒──老闆是香港有數的「日本酒武士」。有散點菜單，也有omakase，分為三種：「料理五品」九百元、七品一千一百元、九品一千四百元。我叫了七品的。前菜是炆鴨胸，鴨肉紅嫩，只是皮有點韌，鴨汁頗香，味道比鴨肉更濃。秋葵點綴，蘸些芥辣吃。菜做得好，鴨胸的質素稍平凡，吃起來有些「粉」。刺身有三種：大目魚、深海池魚和牡丹蝦 ...

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