兩個都要

有家西餐廳，兩位朋友分別去試，竟然得出完全不同的印象和意見。一位以為，菜品味道偏鹹，侍應有點push硬銷；另一位則說，雖然價錢有點偏貴，但食物頗有質素和特色。原來，一位是點菜，另一位是吃「品味菜單」tasting menu。實情是，此餐廳素有名氣，生意亦不錯，可是大廚忽而受聘他地，經營者請新廚師取代其位。新舊廚師廚藝風格當然有別，可是經營者為了餐廳的延續性和留住老顧客，把一些菜式保留下來，列於散點菜單；而新廚師則推出品味菜單。是不是好像吃着兩位不同廚師做的菜？老闆打的是如意算盤，好像好些男人的腦筋── 舊愛新歡一併擁有，但世間哪有這樣便宜的事？保留舊菜式，其實是拖泥帶水，既對新廚師不公 ...

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