2021-09-03 00:00

星級餐廳 林依純

華人餐館文化 懷舊英式中菜

中國餐館一直是海外華人主要的謀生行業，華人離鄉背井，飄洋過海，為了養活一家人，在異國開設餐館，並將中國各地不同的飲食文化帶到他鄉。時至今日，中餐館不僅是華人在海外謀生之所，更是傳播中華文化的驛站。最近本地一家英式中菜餐廳開幕，由一名英國二代華裔回流香港開設，以懷念在英國吃到的中式美食日子。 於上環柏延坊開業的1908BC，名字中的「1908」是為了紀念英國首間中菜館在倫敦皮卡迪利開設的年份，而「BC」（British Chinese的簡寫）則代表英籍華人。餐廳帶來在英國中菜館和中菜外賣店常見的佳餚，這些美食由不同年代的移民潮（大部分為港人）帶到當地，其中「香酥鴨」、「炒雜碎」和「甜酸雞球」都在 ...

（節錄）全文共2014字