2021-08-26 00:00

人情味濃 胡海德

繼承父店名號 重現失傳潮菜

中國古有三大商幫之一的潮商，今有香港「潮商富豪」叱吒商界。潮州人敢打敢拚，充滿「從商基因」。 潮州人黃健聰（Jack）接掌父店名號「和昌」時，明白「珍惜」和「傳承」的重要性：珍惜父親從前為養妻活兒的不辭勞苦，珍惜爸爸多年來奠定的事業基石，珍惜與老父每日相處的時間；同時Jack希望傳承正宗潮州菜，甚至把失傳菜式重現，讓潮味流芳百世。 白楊街與基隆街的交界，兩間同名食肆在此營業。外賣店「和昌潮汕滷鵝」及潮州菜館「和昌潮味館」裝潢簇新、門面光猛，在舊區的街道上，顯得特別耀眼。「和昌」一名，由Jack家父一手創立。黃爸爸原籍潮州，卻沒以售賣潮州菜為生。六十多年前，他在基隆街開設大牌檔，之後改為地舖經 ...

（節錄）全文共1705字