水果盛宴（上）

美食友人中，K律師夫婦是「無飯夫妻」，正餐光顧米芝蓮星級店，連帶平常日子吃個散餐，也要有必比登的推介。K律師夫婦是「三星級食家」，他們認識的城中名廚特別多。李文星是卅二公館的行政總廚，與K律師相熟相知，私底下經常被K律師出考題。西瓜入饌 7月中有幸被邀一嘗貴賓級的水果盛宴。水果當造季節中，炎夏選擇特別多。K出考題不設防，一句「水果入饌」，李文星總廚就要搞搞新意思。按一般標準，水果糖份高、水份高，去皮切開後，又容易氧化，非迫不得已，餐飲廚師都會避開使用（甜品廚師除外）。拿水果來創作，用膳前K不斷說：「唔好食，唔關我事！」餐前小吃有「魚籽醬麒麟乳豬」，青瓜片清鮮淡口，加上脆香烤乳豬片，帶點點鹹鮮 ...

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