粉紅酒之迷思

天氣悶熱，最適宜飲用充滿活力果香的粉紅酒（又稱玫瑰酒或桃紅酒，Rose Wines）。世界多國都有釀製粉紅酒，不過最經典的粉紅酒產區，就非法國南部的普羅旺斯（Provence）莫屬。普羅旺斯粉紅酒是當地最享負盛名的葡萄酒款，這裏更是法國專門釀造粉紅酒最古老、最大、最重要的產區。南法的法定葡萄多樣化，最常用品種包括歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvedre）、切拉子（Syrah）和較少人知道的神索（Cinsaut）、堤布宏（Tibouren），釀出鮮香且果味豐富有趣的粉紅酒。也許很多人有見粉紅酒風味直率活潑，就誤以為其釀造方法一定是簡單容易，沒什麼技術可言，這肯定是大錯特錯。首先 ...

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