客家「養生二食」

古人謂：「萬物盜天而生長，人盜萬物以滋身。」客家人在南遷後，生存在條件惡劣、缺醫少藥的情況下，形成「寓醫於食」、「藥食兼佳」的客家飲食養生觀念。他們既保留傳統，又就地取材，並吸收當地文化，形成獨特的養生飲食，以擂茶和粄最具代表性，今期簡介一下。在古代，為躲避戰亂等原因，遷居到南方各省的漢族人，形成一個獨特的漢族群體，稱為「客家人」。所謂客家，即以客為家。這一名稱道出客家人的兩大願望，即「客居」和「歸家」。雖然客家人客居在南方安家，但傳統的客家人對中原故土始終念念不忘，歸家的願望又難以實現，故只能把這願望寄託在語言、文化和飲食上。擂茶的起源據載，擂茶起源於中原地區。擂茶在唐代已經流行，如「 ...

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