2021-07-10 00:00

人言人語

革新車仔麵 市區闖新天

車仔麵是香港出名特色地道美食，大家吃的不只味道，還有情懷；我是劉逸軒（Dennis），祖父上世紀六十年代已在元朗經營永年士多，1988年轉型做車仔麵後，逐漸打響名堂，可是飲食業競爭激烈、不進則退，作為第三代的我，2014年接手後大刀闊斧改革，提供鐵板餐、雞蛋仔、菠蘿包等經典食物，並帶着祖傳金漆招牌衝進市區「戰場」，冀延續這份港式飲食文化。 小時候家中屬典型「下舖上居」，車仔麵可說陪着我成長，最愛大腸和油麵，惟眼見父母整日忙到無停手，當時只覺做飲食「非一般的付出、非一般的辛苦」，完全無意繼承；直到後來去外國留學讀餐旅業（Hospitality），發現家族經營的所謂生意，根本不是生意，只是「搵食工 ...

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