2021-07-03 07:00
【信報月刊】鴻福堂疫市開舖 HFT走文青風 司徒永富：凝聚香港年輕人追夢
從傳統涼茶舖，到連鎖健康品牌，憑「自家製」入屋的鴻福堂，行政總裁司徒永富強調，無論順境還是逆境，求變才是永恒生存之道。新冠疫情衝擊零售模式下，集團再次開拓新戰線，計劃今年開設至少七間概念店，除售賣草本飲品外，還提供輕食及咖啡，主打年輕人市場。--本刊記者李潤茵
淺灰色牆身、純白色階磚，再搭配木製品，店內傳來陣陣烘焙香味，走上閣樓則是共享空間。驟眼看跑馬地的HFT Life，會以為是日系咖啡店，仔細看招牌就會發現，原來是老字號鴻福堂，「HFT要成功就是不似鴻福堂！」，司徒永富放下豪言。
長久以來，香港零售業普遍面臨「三高」問題──租金高、人工高及原材料成本高，鴻福堂也不例外。司徒永富向來對高租金深惡痛絕，「在風和日麗的日子，資產價格持續上揚，租給名牌及藥房，當然比鴻福堂吸引吧！所以我們經常捱打」。堂堂CEO就試過為分店租約，硬着頭皮親自走到中環跟大地主商量，但結果都是失敗收場。
涼茶．孵化器
許多心儀舖位過去只能望門興嘆，卻因新冠疫情意外帶來轉機。以跑馬地及九龍城為例，司徒永富便透露「議價能力高了」，談租約較昔日容易外，位置及面積等條件亦更好。訪問所在的跑馬地店二樓，不久前就與社創基金（SVhk）合辦「養生跑」，「明天亦開瑜伽班」，以上種種昔日難以實現。
「這個位置即使沒人來，我還是要照樣交租，為什麼不大家共享呢？」「小區經濟」啟發司徒永富開設概念店，他分析人們經歷遙距工作後，連生活習慣都改變了，簡單來說就是區內需要聚腳點；「走得快好世界」這套思維亦不合時宜，原因是疫情教會人們要「慢活」，頻繁的商務會議，如今都只能有限進行，「人們反而多了空間沉澱生活」。
HFT概念店遂應運而生。開宗明義買杯涼茶（或其他產品）後，坐成日都無人趕，這位CEO最期待的畫面是這樣的──幾個朋友拎住杯涼茶，然後度橋及撰寫計劃書，最後獲首輪融資，「我都與有榮焉啊！」明言共享空間，內設免費Wifi，歡迎初創光臨！
接着，他進一步解構商號，表示刻意加上「Life」背後也有意思，正是「因為生活充滿可能性」，而這條新開發的副線有別於傳統鴻褔堂，店員都會比較年輕。
原文請閱7月份《信報財經月刊》