手作合桃千層餅

古早味西餅店幾近消失，就連港式西餅「合桃千層餅」也快被淘汰，一直愛吃甜品的凌麗虹（Katrina），最愛小時候的「合桃千層餅」味道，為重拾美味的回憶，她開設了Mille（mille_hk）品牌，獨沽一味，只賣3款口味的新版「合桃千層餅」。 Katrina研發出不同口味的合桃千層餅，並於九龍灣自設工場，每日以人手新鮮焗製。「合桃千層餅」的製作極花工夫及心機，用料亦十分講究。採用日本麵粉、美國合桃及雞蛋、法國 Isigny Ste Mere的產地認證牛油、數款法國朱古力及忌廉等。焗製方法極為繁複，單是中間的一層合桃蛋白餅便要焗上約4小時，牛油香氣十足，鬆脆但不油膩。為了讓大家都吃到最新鮮的合桃千層 ...

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