馬來一菜館

外遊無望，香港，勝在能寄情食物，找到世界各地的感覺。這晚，來到西環石塘咀。在新加坡，有久違的hawker food，在酷熱的環境，大汗淋漓仍能有醒胃的味道，這就是南洋食物的特色，在濃香中射出鋒芒，刺激食慾。悶熱懨懨的身軀到底想吃什麼？朋友久居新加坡，在這裏找回很多味道的回憶。檳城亞參叻沙，濃厚的湯底，愈吃愈濃味。因為，寶物沉歸底，在碗底有厚厚的沉澱物。朋友叫這是貓魚的味道，鹹香腥臭，一聞難忘。喝着這特殊的湯底，𠽌吸着麵條，辣得非常溫和，有芫荽鋪面，還有絲絲菠蘿片，在整碗「貓麵」叻沙中，撩起盛夏食慾。這晚也來一碟「檳城炒貴刁」，據說用豬油開鑊，油香四溢，似乎是香港來吃馬拉菜的指定動作。 ...

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