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2021-06-15 00:00

味道記憶 林依純

Date by TATE糕點廚師 西式藝術餅魂 賦予中式詩意

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夏又至,共賞荷。作為優美的水中花,荷花天生便是賦詩入畫的好題材,難怪古人留下讀不盡的荷香詩,看不盡的荷花水墨畫。如宋代楊萬里寫下的傳世詩詞:「畢竟西湖六月中,風光不與四時同,接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅。」絕妙地形容荷花之美。 曾於英國倫敦學習法式甜品的Date by TATE糕點廚師Graff Kwok,自小喜歡藝術設計與中國水墨畫,成為甜品師後更將美麗的畫作元素融入蛋糕中,化身成為藝術品,為西式美點增添了一抹中式意蘊。 位於中上環的Date by TATE是米芝蓮二星餐廳TATE Dining Room的姊妹店,由餐廳總廚兼創辦人劉韻棋(Vicky Lau)精挑細選的家居精品,與首席糕點 ...

(節錄)全文共2507字