黔營羊肉粉

愛吃羊肉，但不止於粵式羊腩煲；尤其喜歡的是西北地區的手抓羊肉，可幸，香港也買得到寧夏灘羊，隨時可吃個痛快。最近看到網友介紹貴州遵義黔營羊肉米粉，便馬上去吃。店子開了好幾年，現在旺角、元朗、北角都有店，我去的是北角那家，生意頗不錯。首先叫了羊肉米粉。先嘗湯，肉味還不錯，只是，我要求更多一點，過去喝過好的羊肉湯，作奶白色，味道非常濃郁；或許成本計算，這裏的羊肉湯不能熬得太濃，不然要耗費更多羊肉羊骨。米粉有點像雲南米線，稍為粗一點；羊肉切得薄薄的，嫩而有肉味；湯裏放了許多青蒜和芫荽。很平實的一碗羊肉米粉，可以常吃。問過服務員，米粉的湯水，跟羊肉湯是一樣的，後者可能只是加了些羊雜，所以叫了米粉 ...

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