2021-05-20 00:00

人情味濃 胡海德

利東邨大牌檔 潤澤美食沙漠

港島南區鴨脷洲的利東邨由「美食沙漠」變成「有啖好食」，人稱江教練的陳智江居功至偉。然而，他面對的挑戰從未停過，連綿無盡的肺炎疫情下，令他成為YouTuber教人烹飪；如今業主決定收樓重建，他所建立的摩登大牌檔被迫結業。樂觀的他未有輕言放棄，反而更積極為熟客找出更多「美食方案」，將美味延續下去。 港鐵利東站毗連的利東街市，「美食薈超級街市」位於三樓。原本構思成為集合各國菜式風格的美食廣場，結果卻令江教練始料不及，「我先與其他有興趣合租開舖搞生意的朋友商量後，才決定租舖位，但簽約後他們卻紛紛打退堂鼓，唯有與阿哥二人『頂硬上』吧！」2017年12月3日開業，起初如快餐店的自助用餐模式經營，結果一共虧 ...

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