一席民間高手的盛宴

「我細細個已經要煮飯……」認識蔡宏斌多年，他並非專業廚師，職業與飲食業風馬牛不相及，只是閒來在友儕的住家飯局出手，問他緣何有此本領，謙厚的他竟交出這個答案。這麼說令人多麼難受！我何嘗不是細細個已經要煮飯，但自問在烹調章法和工夫仔細上有所不及。經驗多寡根本不是廚功了得的關鍵。這晚應老友之邀來到大埔一個居屋單位，主人家得地利之便在大埔街市買齊生蝦活蟹，當然是請斌哥掌廚，斌哥之前一兩天已在自己家裏做好準備工夫，當日運來所需物料。只在臉書上欣賞過斌哥的佳餚，卻從未吃過他的手勢，只聽過有人形容：「會以為是名店名廚的出品！」實不相瞞，我小人之心，此行是看看有幾巴閉！先來是醉鮑魚、溏心蛋和海蜇頭，果然有館 ...

（節錄）全文共1115字