« 返回前頁列印

2021-04-30 00:00

星級餐廳 林依純

嘗味紅棉間 火紅中國菜

放大圖片
木棉樹是香港的常見樹木,每到春天都會看到路旁、公園和郊外開滿一朵朵的紅棉花,而香港的紅棉路亦因該處種滿木棉樹而得名。由於樹身粗壯筆直,古人覺得像英雄般英姿凜凜,故又名英雄樹。詞人鄭國江亦曾寫下《紅棉》一詞:「紅棉怒放,驅去嚴寒,花朵競向高枝放,英雄樣,萬眾偶像,紅棉獨有傲骨幹。」最近有一家開於紅棉路的中菜廳以「紅棉」為名,當中經驗豐富的大廚帶來融會中國八大菜系的火紅現代中菜,讓人大開味界。 「紅棉」位於紅棉路的香港美利酒店地下,由經驗豐富的邵德龍師傅掌廚,其菜式是向中國八大菜系致敬,彰顯各個地區的烹調傳統及藝術,同時融會創意炮製出耳目一新的美食。一紙餐單滙聚了華夏飲食文化精粹,由複雜細緻到傳統 ...

(節錄)全文共1818字