香港財經 | 2021-04-19 12:27

調查:46%受訪餐廳首季季溢利持平或增加

戶戶送(Deliveroo)公布今年第一季「餐廳信心指數」調查結果，發現本港餐廳即使持續面臨堂食限制、營業時間縮短等挑戰，但仍對行業前景感到樂觀。受訪餐廳對整體業績的滿意度平均為5.8分(滿分為10分)，與去年第四季持平。

調查顯示，41%受訪餐廳於今年第一季的收入有所增長，而去年第四季僅有33%受訪餐廳錄得半年度收入增幅，比例上升8個百分點。此外，42%餐廳夥伴表示收入減少，較去年第四季的52%下降了10%。60%受訪餐廳表示外賣業務有見增長或與上一季相若，外賣收入維持穩定。

調查發現82%受訪餐廳無計劃於第二季裁員或要求員工放無薪假，顯示今年本港餐飲業的發展愈趨穩定。1月初有29%受訪餐廳表示有意裁員，但只有23%付諸行動，裁員的餐廳比例下降了6%。

雖然裁員情況減少，但57%受訪餐廳反映人工成本上漲，表示營運成本增加的亦有59%，較3個月前的46.3%增加13%。46%受訪餐廳表示第一季溢利持平或增加；54%則錄得跌幅，但比例仍較上一次調查下降逾17%。

由於政府於農曆新年後放寬社交距離措施，許多受訪餐廳都於第一季後期出現業務回升的跡象，57%表示堂食生意錄得增長。但仍有22%受訪餐廳表示生意未見起色，45%希望政府提供一筆過津貼來進一步支援餐飲業，而20%則期望獲得租金寬減，19%支持推出僱員工資補貼計劃。

調查是在3月30日至4月13日期間進行，近500間餐廳參與調查。